COTEAUX DU LANGUEDOC ROUGE

Cépages :	Syrah, Grenache, Carignan.
Rendement :	40 hl/Ha.
Sols :	Hautes terrasses anciennes de la haute vallée du Taurou.
Culture :	Travail du sol, apport de compost, traitement en lutte raisonnée. Récolte à pleine maturité.
Vinification :	Vinification par cépage avec tri parcellaire. Egrappage total. Macération longue avec contrôle de température.
Élevage :	En cuve.
Dégustation sur millésime 2000 :	Couleur sombre, nez fruité, garrigue. Souple et fruité en bouche, avec une bonne structure. Potentiel de garde : à boire, 3 à 5 ans A déguster avec des grillades aux herbes.
Dégustation sur millésime 2001 :	Belle couleur intense, fruité et épicé. Fruit et épices en bouche, tanins présents mais souples. Potentiel de garde : à boire, 3 à 5 ans A déguster avec des viandes blanches et rouges.
Millésimes disponibles :	2000 2001