ÉOLE FAUGÈRES ROUGE

Cépages :	Syrah, Grenache, Mourvèdre.
Rendement :	40 hl/Ha.
Sols :	Schistes sur coteaux.
Culture :	Travail du sol, apport de compost, traitement en lutte raisonnée. Effeuillage et vendange en vert. Récolte à pleine maturité. Sélection parcellaire.
Vinification :	Vinification par cépage avec tri parcellaire. Egrappage total. Macération longue avec contrôle de température.
Élevage :	Pour deux tiers en barriques neuves et un tiers en barriques d'un vin pendant un an.
Dégustation sur millésime 2002 :	Robe profonde. Arômes de vanille, de fumée et d'épices. Attaque douce et fraîche, avec des notes de réglisse. Les tanins sont puissants mais vont se fondre rapidement. Belle longueur en bouche. Vin riche et élégant. Potentiel de garde : 5 à 10 ans. A déguster avec rotis, gigot, gibier.
Millésime disponible :	2002