C'est
en 1998 que la famille LESINEAU a racheté le Moulin
de Ciffre, après presque deux années de recherche.
Sur la haute Vallée du Taurou, le Moulin de Ciffre
comprend deux moulins à farine, aujourd'hui désaffectés
:
-
un moulin à eau, très ancien, établi sur une forte
dénivellation du Taurou. Le bief du moulin était alimenté
par un canal depuis une retenue d'eau en amont, la Pensière. La
turbine avait un axe vertical,
- un moulin à vent, beaucoup plus récent. Dressé
plus haut sur la colline, en un lieu où la vallée se resserre,
ses ailes profitaient du moindre souffle de vent.
Les vieux du village parlent de "La Mouline de Ciffre". Ils ont tous le souvenir de s'être baignés dans la Pensière, mais aucun n'a vu les moulins fonctionner. Par contre, tous connaissent les oliviers et les vignes cultivées par les chevaux du ramonet, et la qualité des vins qui ont toujours été vinifiés sur la propriété.